Por primera vez, un nuevo estudio en "Nature" establece claramente los beneficios de comer avena


Por primera vez, un nuevo estudio en "Nature" establece claramente los beneficios de comer avena

Informe de Mysterious Earth uux.cn Según WuXi AppTec: En los últimos años, la avena se ha convertido en un nuevo representante de los granos saludables, como la leche de avena y los copos de cereal de avena, que han aparecido gradualmente en el mercado de alimentos saludables como la fuerza principal. Por supuesto, más estudios han encontrado que la suplementación diaria con avena está relacionada con la reducción del colesterol y la mejora de la circulación sanguínea. Pero antes de que los humanos hayan crecido y comido tanta avena, realmente no pueden entenderlo.

Hasta que en un nuevo artículo de Nature, investigadores de Australia descifraron el genoma de la avena por primera vez y vieron mucho sobre las propiedades especiales de la avena, quién es más adecuado para comer avena e incluso cómo la avena puede ayudar a mejorar la enfermedad .

La avena moderna es una planta hexaploide, lo que significa que sus genes se componen de tres fuentes subgenómicas que han sido proporcionadas por tres especies de avena silvestre durante los últimos 10 millones de años.

El nuevo estudio encontró que la avena contiene más de 80 000 genes, y hay reordenamientos genéticos frecuentes, pero la estructura general del genoma es similar a la del trigo y la cebada.

Al analizar estas decenas de miles de genes, los investigadores han relacionado por primera vez un solo gen con las propiedades agronómicas y nutricionales de la avena. En comparación con el trigo, por ejemplo, es menos probable que la avena cause alergias o intolerancia digestiva.

Según el análisis del nuevo estudio, el contenido de proteína de la avena correspondiente al gluten de trigo es muy pequeño, lo que significa que comer avena puede reducir los síntomas relacionados con la enfermedad celíaca causada por la proteína del gluten. "Además, confirmamos desde el nivel de genes y proteínas. La avena contiene menos secuencias genéticas que pueden causar alergias e intolerancias alimentarias ", dijo la profesora Michelle Colgrave, quien participó en el estudio.

Y los genes que codifican secuencias negativas de gluten en la avena son raros, o los niveles de expresión son muy bajos, por lo que es poco probable que comer avena cause inflamación en el cuerpo.

En comparación con otros cereales, la avena también contiene una mayor proporción de betaglucano, una sustancia que reduce los niveles de colesterol en la sangre y tiene un efecto positivo en pacientes con diabetes y enfermedades metabólicas.

Los investigadores creen que estos resultados demuestran que la avena puede ser más segura para incluir en la lista de alimentos sin gluten, lo que puede ser importante especialmente para los pacientes con enfermedad celíaca. Actualmente, estos pacientes tienen restricciones estrictas de este tipo de alimentos, trigo y la avena están excluidas de la dieta.

Pero el consumo a largo plazo de alimentos sin gluten, la ingesta de granos integrales en el cuerpo humano será muy pequeña, lo que obviamente está relacionado con el aumento en la incidencia de enfermedades del corazón. Si la avena se puede agregar a la lista de alimentos sin gluten, se puede mejorar mucho una situación.

Además de la dieta, desde la perspectiva del cultivo agrícola, la avena puede brindar muchos beneficios. En comparación con otros granos, la avena requiere menos pesticidas y fertilizantes. Ahora hay un mapa del genoma de la avena. En el futuro, los científicos podrán para encontrar genes con propiedades específicas, a fin de resolver los problemas de reproducción y rendimiento de proteínas que pueden existir en el cultivo de otros granos, y llevar proteínas de granos más saludables a los humanos.

“La cebada se usa principalmente en el proceso de elaboración de la cerveza, y el trigo se usa para hacer harina y pan, pero la avena se puede comer directamente en la harina de avena, que es muy similar al grano natural original”, dijo el Dr. Martin Mascher, uno de los autores del estudio. Una de las razones por las que se debe elegir más la avena.

Referencia:

[1] Genoma de referencia de la avena: información sobre un cultivo de cereal excepcionalmente saludable. Consultado el 19 de mayo de 2022 en https://www.eurekalert.org/news-releases/953108

[2] El genoma de la avena en mosaico brinda información sobre un cultivo de cereal excepcionalmente saludable. Nature 2022. DOI: 10.1038/s41586-022-04732-y




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