Cargar navegación móvil

El pulpo inteligente y delicioso desencadena la controversia entre "conservar el pulpo salvaje" y "la cría masiva no es ética"


Pulpo común es un pulpo común en todo el mundo. A medida que el consumo de pulpo se está volviendo cada vez más popular, el comportamiento de las personas en el cultivo comercial de pulpo también ha causado controversia sobre el bienestar de los animales cautivos.PHOTOGRAPH BY GREG LECOEUR, NAT GEO IMAGE COLLECTION


Este joven Shinji es llevado al Centro Marino Nueva Pescanova. El Grupo Nueva Pescanova es una empresa multinacional española de productos del mar dedicada al desarrollo de la tecnología de cultivo de pulpo, y el Centro Marino es su laboratorio de I + D.PHOTOGRAPH BY RICARDO TUR


Este joven pulpo mexicano de cuatro ojos es de la cooperativa del biólogo Carlos Rosas Wazquez en Sisal, México.PHOTOGRAPH BY CARLOS ROSAS

Reportado por misteriosa tierra uux.cn Según Geográfico en los Estados Unidos Escrito por ERIC SCIGLIANO Compilado por Zeng Baiyan: Pulpos inteligentes y deliciosos han desencadenado una disputa entre "conservar pulpos silvestres" y "reproducción irregular en grandes cantidades".

Carlos Rosas Vázquez recogido de un cubo de plástico negro en un laboratorio costero húmedo y sombreado cerca de Sisal, Yucatán, MéxicoUna caracola, y pacientemente apresuró al pulpo escondido en él. Este pulpo del tamaño de un ratón se enreda como una muñeca y un hilo; a excepción de sus grandes ojos oscuros, se ve pálido como fantasmal;Se movió retorcidamente alrededor de su palma y la envolvió alrededor de sus dedos. En este momento, incluso Rosas, un biólogo de la Universidad Nacional Autónoma de México comprometido a transformar los pulpos en productos utilizables, sintió su elegante agarre.Agradable, murmuró y alabó: "¡Es maravilloso!"

Octopus siempre ha sido un tipo ansioso y sorprendente en todo el mundo. Ahora, investigadores como Rosas están pensando mucho en cómo comercializar la producción de pulpo y afirman que puede aliviar la presión creciente de las poblaciones de pulpo salvaje.Esto ha convertido a los pulpos en el fusible de los problemas éticos. Un grupo de críticos criticó este movimiento, diciendo que la cría de pulpos agotaría aún más el ecosistema marino y que no era necesario torturar a estos invertebrados más sensibles e inteligentes.

Junto con la popularidad del sushi japonés, las tapas y el poke hawaiano, y la demanda de proteínas de alta calidad, el pulpo ha cambiado desde el plato principal de la cocina mediterránea y del este asiático en el pasado, y ahora se ha convertido en un tesoro mundial. Aunque en los últimos años,El lugar de nacimiento de los platos tradicionales de pulpo como Japón y España, la captura de pulpo no es tan buena como antes, y continuará disminuyendo en el futuro bajo la amenaza del calentamiento global y la acidificación del agua de mar, pero la demanda y los precios del mercado de pulpo siguen aumentando.

A primera vista, estos tipos con tentáculos son buenos para la acuicultura. Pero para muchos, son más que un mordisco ", dijo Rich Ross, biólogo de la Academia de Ciencias de California en San Francisco.Las personas tienen sentimientos extraños acerca de los pulpos, y es absolutamente imposible comer pulpos. Pero no dudan acerca del cerdo, aunque existe una amplia evidencia de que los cerdos también son animales bastante inteligentes ".

Pero los cerdos no son más elegantes, misteriosos y carismáticos que los pulpos. Un cerebro bien desarrollado, un comportamiento complejo y una curiosidad madura hacen de estos esquivos animales de software un favorito de los derechos de los animales y el bienestar animal, así como "la ética""Tema emergente que entra en conflicto con" el riesgo de impacto ambiental del ganado ".

Esta controversia causó un alboroto inmediatamente después de la publicación de "El caso contra la agricultura de pulpo" por Jennifer Jacquet, profesora de estudios ambientales en la Universidad de Nueva York y varios coautores, el año pasado.Las consecuencias morales y ambientales de la crueldad causada por la industrialización de la producción de carne deberían llevarnos a reflexionar sobre si debemos repetir los errores que las personas cometen en los animales terrestres en los animales acuáticos, especialmente los pulpos ".

La mayoría de las pesquerías de pulpo se basan en técnicas tradicionales y en la pesca en barco, no en la pesca industrial. Por ejemplo, en Yucatán y Campeche, México, miles de pescadores usan cangrejos que cuelgan de largos postes de bambú.Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO, cada año alrededor de 420,000 toneladas de capturas de pulpo en todo el mundo, la mayoría de ellas van a Corea del Sur, Japón, España, Italia, Portugal y recientemente se unieron a los consumidores de alta gama de Estados Unidos.Con respecto a Galicia, el plato nacional de España, donde "Pulpo a la gallega" es el plato nacional, debe importar pulpos que son aproximadamente 20 veces su propia captura.

Un pescador local en Portugal dijo en una entrevista con un periódico: "Hoy solo podemos atrapar 10 o 20 kilogramos de pulpo. ¡En otros años, puede exceder los 100 kilogramos!" Él y sus colegas abogaron por que el pulpo se suspenda temporalmente por descanso.

El pescador Antonio Antonio Cob Reyes le dice al autor: "Ya casi no voy a pescar en el mar, y el mar se está volviendo cada vez más abarrotado, cada vez más pescadores, pero más pulpoCada vez menos ". Los dos principales productores, Marruecos y Mauritania, han adoptado restricciones de pesca para proteger a los pulpos.

Los defensores de la acuicultura dicen que el cultivo de pulpo es la única forma de garantizar que se cumplan tanto la sostenibilidad como la demanda, y algunas características del ciclo de vida del pulpo los hacen candidatos acuáticos bastante prometedores: como el salmón, la vida del pulpoEl ciclo es corto pero crece rápido. Las especies más comunes tienen una vida útil de aproximadamente uno o dos años. Algunas especies gigantes pueden vivir de tres a cinco años, y su peso corporal puede aumentar en un 5% en un día. Sin embargo, hay una cultura en el ciclo de vida del pulpoCrisis: deje que las frágiles paralarvas que acaban de nacer vivan hasta que puedan entrar en el explosivo período de crecimiento.

Baby Octopus Puzzle

En 2015, una compañía australiana insistió en que había hecho un progreso significativo en la cultura de estilo de estante del pulpo común de Sydney. Sin embargo, esta compañía no cultivó con éxito el juvenil planctónico previsto del pulpo de Sydney, pero lo atraparáDe los pulpos salvajes se mantienen en tanques hasta el tamaño disponible, este es también el sistema de cultivo utilizado en España.

La única granja de pulpos en los EE. UU., Kanaloa Octopus Farms en Big Island, Hawai, el fundador Jake Conroy dijo que aquí sucedió lo mismo "El cuello de botella ". Kanaroya se compromete a cultivar zooplancton, de modo que pueda usarse como alimento para juveniles de plancton tipo pulpo. Kanaroya mantiene sus operaciones al permitir que los visitantes visiten, toquen y alimenten a los pulpos cultivados por una tarifa. Conroy es unUn biólogo que cambió a la acuicultura para escapar del uso de ratones como investigador, admite que el contacto cercano y cosas por el estilo no alentarán a las personas a comer pulpo: "Ochenta y nueve de cada diez actividades son para persuadir a las personas a no comer pulpo. Creemos que es bueno.! "

El gigante pesquero japonés "Japan Fisheries Co., Ltd." anunció en 2017 que ha completado la "cría completa" de pulpo, completando con éxito el reemplazo generacional en el entorno de cría artificial y eliminando la necesidad de cosechar plántulas en la naturaleza, y se espera que logre la producción comercial en 2020Sin embargo, cuando se comunicaron con Japan Fisheries Corporation en enero de este año, solo dijeron: "Desafortunadamente, todavía estamos en la etapa de desarrollo".

Recientemente, el Grupo Nueva Pescanova, una empresa multinacional española de pesca y acuáticos con sede en Galicia, está trabajando en lo que podría ser la investigación de cultivo de pulpo más avanzada del mundo basada en los resultados de la investigación del Instituto Oceanográfico Español-─Pero no esperan ingresar a la producción comercial hasta 2023. El director de investigación de Nueva Pescanova, Ricardo Tur Estrada, y sus colegas del instituto de investigación dicen que no se trata solo deEs suficiente para elevar al gusano verdadero a la reproducción completa, y es necesario retrasar la apoptosis del pulpo en la vida.

Los pulpos dejan de cazar y mueren después de reproducirse una vez en la naturaleza. Las pulpos hembras pasan las últimas semanas mirando los huevos que los contratan; el nautilus es un cefalópodo que contiene calamares y calamaresEl único grupo de animales que puede reproducirse nuevamente. Ahora, con cuidado y la provisión de "condiciones ideales", Tours dijo: "Nunca hemos salvado la vida de una hembra de pulpo". Este verano, planean "resucitar".Una vez que el pulpo hembra vuelve a ser puesto en cautiverio, para entonces el pulpo hembra tendrá dos años, el doble de la esperanza de vida de Shinji.

Además, Tour también dijo: "Hemos eliminado la competencia típica de los pulpos y el canibalismo, y confirmamos que el período de transición entre los juveniles planctónicos y subadultos tipo pulpo es también el cuarto ciclo de vida que nunca se ha registradoEtapa: Alevin transparente ". Él cree que en esta etapa los pulpos aprendieron a usar el tacto de la muñeca y desarrollar colores corporales convincentes que cambian de color; este período también se convirtió en la clave biológica porque estoPuede ser un período perfecto para aislar las células madre, para que las personas puedan comprender y aún más la capacidad de regeneración del brazo roto con pulpo biónico.

Al otro lado del Océano Atlántico, Carlos Rosas está un poco más relajado, porque el pulpo mexicano de cuatro ojos "trabajando con él" es uno de los pocos que puede saltarse el juvenil cuasiplancton y eclosionar directamente.Especies de mini pulpo.

Pero otro desafío que enfrenta es: un presupuesto limitado, que también es un problema común de investigación en México. Su contramedida es reclutar a las esposas de los pescadores locales de pulpo y usar productos de pulpo vendibles para el comercio, y pedirles que ayuden a limpiarY mantenga docenas de acuarios en el laboratorio. Estos asistentes de laboratorio serios formaron una pequeña cooperativa para transferir huevos recién nacidos, sacrificar pulpos hembras y criar a la próxima generación para investigación y cosecha.Spoke dijo en broma a los dos miembros de la cooperativa: "Los datos son para mí, y el pulpo es para ti". Los resultados de esta cooperación son impresionantes, e incluso sus esposos e hijos han comenzado a unirse a la cooperativa.

Estas operaciones son manuales. Para la alimentación, el criador empaca pasta de camarones y restos de pescado en cientos de conchas de almejas para imitar a las presas salvajes y reducir el desperdicio de alimentos. Aunque sus productos son caros, cada unoLas libras son de alrededor de $ 12, pero venden pequeños pulpos que son amados por los chefs pero protegidos por la Ley de Pesca por menos de seis meses. Los gobiernos de Rosas y Utah esperan que este experimento conduzca a más granjas de pulpos, no solo a comunidades pobresLas oportunidades de trabajo también pueden amortiguar la disminución de las poblaciones de peces silvestres generadas por el calentamiento.

"No especialmente adecuado para la vida en cautiverio"

En el caso contra el cultivo de pulpo, Jennifer Jacquet y otros coautores como Becca Franks de la Universidad de Nueva York y la defensora de los derechos de los animales Walter Sánchez-SuárezEl filósofo científico australiano Peter Godfrey-Smith mencionó todos los males comunes de la cría industrial de animales y la acuicultura. Señalaron directamente la urgencia y la monotonía de la claustrofobia, "alta mortalidad, elevada"La agresión, las infecciones parasitarias y los problemas digestivos" están todos relacionados con la agricultura intensiva; las personas "alimentan a los peces con" peces comestibles "también usan el océano".

Jacket et al. Creen que, por razones morales y ecológicas, los pulpos son "especialmente inadecuados para la vida en cautiverio". Afirman que pueden imitar, jugar y navegar y cazar de manera sofisticada por un "sistema nervioso complicado y un cerebro grande".La estrategia, y para los animales que viven en lo que Yakut llama una "vida significativa", la detención es demasiado cruel. También dice que los promotores acuáticos "no tienen en cuenta cuán rico es el entorno intermareal", lo que significa un verdadero significadoLos tipos de hábitats de alimentación son bastante diversos y "no pueden replicarse".

Rosas reconoce la importancia de las condiciones humanitarias y el enriquecimiento ambiental, como proporcionar conchas de caracol para esconder los pulpos, y dijo que su laboratorio está tratando de proporcionar estas condiciones. Rosas dijo: "Estamos trabajando para reducir el pulpo en el momento del sacrificio."Sensibilidad al dolor". Añadió que paralizarían los pulpos con agua fría y les cortarían rápidamente el cerebro. "Vamos a trabajar con el laboratorio de cefalópodos de Nápoles en un proyecto para estudiar cómo los humanos pueden matar a los pulpos".

Rothas y Tour reconocen públicamente que son amantes de los cefalópodos y que tienen juguetes de pulpo en sus oficinas. Utilizan desechos y desechos de las pesquerías locales para alimentar a los pulpos; Jack de la granja de pulpos en CanaroaConroy está menos preocupado por reducir el desperdicio de la pesca, pero considera usar especies invasoras como el mero rosado Hyporthodus acanthistius como alimento.

Este método de adquisición sostenible puede ser más factible para proyectos artesanales experimentales como Rosas que la agricultura de la industria marina que advierte Yakut. Tour también refuta severamente a Yakut "una libra de pulpo necesita al menos 3"Libra de alimentación" y reclamó una eficiencia de conversión de dos a uno.

Jacket respondió a esto: "Esto no es sostenible, es menos exhaustivo". Agregó que incluso si los investigadores "reducen otros impactos ecológicos, la cría de pulpos sigue siendo inmoral". El pulpo es una especie después de todoLos artículos de lujo no necesitan garantizar su seguridad alimentaria; la prohibición del cultivo de pulpo simplemente significa que "los consumidores caros pagarán precios más altos por los pulpos silvestres cada vez más escasos".

Conroy dice que es por eso que se está haciendo el cultivo de pulpo: reduzca la presión sobre las poblaciones silvestres. Conroy dijo: "La acuicultura es el Plan B. En un mundo ideal, las personas llegarán a un consenso, pero para convencer a todos de ser vegetarianosEs demasiado difícil. Si queremos ser puristas, cuando la población salvaje se ve amenazada o destruida para que sea difícil recuperarse, ¿a dónde vamos desde aquí? "

Rosas y Tour también citaron otras razones legítimas para el cultivo de pulpo: desarrollo comunitario e investigación básica. Tour también, como Conroy, recurrió a la acuicultura debido a la falta de fondos para la investigación. Él cree que la investigación sobre el pulpo se basará en antibióticos Desde la capa protectora del moco del pulpo, la regeneración de nervios y tejidos y la robótica han logrado un gran progreso. Por ejemplo, los diseñadores de robots han reproducido la piel elástica que los pulpos pueden cambiar de color y simulan sus tentáculos afilados para su agarreY técnicas de guía quirúrgica; un laboratorio italiano incluso inventó un octobot robótico que puede explorar lagunas submarinas.

La promoción de razas y oponentes de cefalópodos estuvo de acuerdo en una cosa: estos increíbles animales de software son extraordinarios en sus capacidades. Pero a partir de ahora, las dos partes no se han hablado directamente entre sí, Jacquet dijo: "No soy yoMe opongo al diálogo, pero no quiero ser persuadido por los rasgos de personalidad de los practicantes. "Por lo tanto, las dos partes continuaron el diálogo a través de la segunda mano, mientras las órdenes de pulpo sashimi y pulpo asado a la gallega fluían.Entra




Anterior Siguiente ETIQUETA : pulpo
> >